« ☆下油井駅さわやかウォーキング☆ | トップページ | ☆山菜を食す☆ »

2007年5月 7日 (月)

☆野のイタドリを食す!

Dscf4014 近くの土手に大量に自生するイタドリ。古老?の話では、子供の頃に遊びに出るときは塩を持ってでかけ、つけてかじったとのこと。

また、塩で漬ければ酸い味は無くなり食べられるとの貴重なアドバイスもいただきました。

早速、ポキポキ折って集めたイタドリの茎を一晩重しをして塩漬けにしました。  上の写真は一晩漬けて水を絞ったもの。しんなりてます。酸い味はしません。

Dscf4023_1 下の写真は、水で塩抜きをした後、適当な大きさに切った状態。もう食材の雰囲気です。

この後、ゴマ油で炒め、お醤油と七味で整えたら、山クラゲのような感じで酒のツマミに変身しました!!

|

« ☆下油井駅さわやかウォーキング☆ | トップページ | ☆山菜を食す☆ »

花鳥を愛でる」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/116179/6340827

この記事へのトラックバック一覧です: ☆野のイタドリを食す!:

« ☆下油井駅さわやかウォーキング☆ | トップページ | ☆山菜を食す☆ »